1つのレシピが10のレパートリーに!クッキングコミュニケーター荒木のりこオリジナルの簡単で美味しいレシピを中心に「コラボ企画」「イベント出展」等のご案内
by 荒木のりこ
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鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え
白味噌が味の決め手!
「鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え」
ごまだれは購入品で OK!OK!
6月~9月までの旬「みょうが」はお好みで~
(我が家の娘は苦手です・・・)
★鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本・・・酒・塩少々(分量外)をふり5分→茹でる→さく
胡瓜 2本・・・小口切り→塩少々(分量外)ふり10分→絞る
(A)ごま酢・・・混ぜ合わせる
ごまだし 大さじ3 *【ポイント】参照
白味噌・酢 各大さじ1
うすくち醤油 大さじ1/2
みょうが 適量 せん切り
■作り方
①下準備をする
②(A)・材料を混ぜ合わせる
③盛り付けする(みょうがをちらす)
【ポイント】
*ごまだし・・・ごまだれ:だし汁=2:1
★ごまだれ
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
練りごま 1/2C
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
■作り方
①混ぜ合わせる *バーミックスまたはミキサーするとよりなめらかな仕上がり!
「鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え」
ごまだれは購入品で OK!OK!
6月~9月までの旬「みょうが」はお好みで~
(我が家の娘は苦手です・・・)
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本・・・酒・塩少々(分量外)をふり5分→茹でる→さく
胡瓜 2本・・・小口切り→塩少々(分量外)ふり10分→絞る
(A)ごま酢・・・混ぜ合わせる
ごまだし 大さじ3 *【ポイント】参照
白味噌・酢 各大さじ1
うすくち醤油 大さじ1/2
みょうが 適量 せん切り
■作り方
①下準備をする
②(A)・材料を混ぜ合わせる
③盛り付けする(みょうがをちらす)
【ポイント】
*ごまだし・・・ごまだれ:だし汁=2:1
★ごまだれ
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
練りごま 1/2C
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
■作り方
①混ぜ合わせる *バーミックスまたはミキサーするとよりなめらかな仕上がり!
#
by arakinoriko
| 2015-06-01 17:44
| ┗(ちょこっとメニュー)
カナッペ3種&ピンチョス2種
今日もごきげんに過ごしたノリノリ典子です♪
パーティメニュー定番のメニューですが
ひと手間愛で更に美味しいレシピ♪
パーティ開催したくなっちゃうぞ~
★カナッペ3種&ピンチョス2種
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
【カナッペ】
バケット(スライス) 12枚
にんにく 1片・・・格子状に切り込みを入れる
オリーブオイル 適量
■海老マヨネーズ
海老 4本・・・殻を剥いて背わたを取り洗う *塩と片栗粉各少々(分量外)をふり、洗うと汚れが良く取れる
→茹でる→粗みじん切り
(A)
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1/2 *味がまろやかになる!
塩・こしょう 各少々
ハーブ類 適量
■茹で玉子とアンチョビ
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
アンチョビ 2尾 *オイルサーデン
オリーブ(黒・緑) 2個~4個・・・スライスしてもそのままでもOK!
■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
胡瓜 1/3本・・・斜め薄切り
(つくだ煮) 適量
イクラ 適量
【ピンチョス】
■小松菜と人参の生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
小松菜 1株・・・塩湯でさっと茹で4cmに切る
人参 4cm・・・1cm角棒切り4本
ドレッシング 適量
■大根とチーズの生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
大根 4cm・・・1cm角棒切り4本
チーズ 適量・・・4cm長さの棒切り
ドレッシング 適量
■作り方
①下準備する
②バケットににんにくを擦り込みオリーブオイルをはけで塗る→軽くトースト
③■海老マヨネーズ・・・海老と(A)を混ぜ合わせる→バケットに海老マヨネーズをのせハーブ類をのせる
④■茹で玉子とアンチョビ・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+アンチョビ+オリーブ
⑤■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+胡瓜+(つくだ煮)+イクラ
⑥■小松菜と人参の生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ小松菜・人参・ドレッシングをかけ巻く
⑦■大根とチーズの生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ大根・チーズ・ドレッシングをかけ巻く
⑧盛り付けする
【アレンジ】
*ドレッシング→梅マヨネーズ(梅干し1個をたたきマヨネーズ大さじ1と1/2と混ぜ合わせる)
HPは ノリノリキッチン
パーティメニュー定番のメニューですが
ひと手間愛で更に美味しいレシピ♪
パーティ開催したくなっちゃうぞ~
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
【カナッペ】
バケット(スライス) 12枚
にんにく 1片・・・格子状に切り込みを入れる
オリーブオイル 適量
■海老マヨネーズ
海老 4本・・・殻を剥いて背わたを取り洗う *塩と片栗粉各少々(分量外)をふり、洗うと汚れが良く取れる
→茹でる→粗みじん切り
(A)
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1/2 *味がまろやかになる!
塩・こしょう 各少々
ハーブ類 適量
■茹で玉子とアンチョビ
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
アンチョビ 2尾 *オイルサーデン
オリーブ(黒・緑) 2個~4個・・・スライスしてもそのままでもOK!
■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
胡瓜 1/3本・・・斜め薄切り
(つくだ煮) 適量
イクラ 適量
【ピンチョス】
■小松菜と人参の生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
小松菜 1株・・・塩湯でさっと茹で4cmに切る
人参 4cm・・・1cm角棒切り4本
ドレッシング 適量
■大根とチーズの生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
大根 4cm・・・1cm角棒切り4本
チーズ 適量・・・4cm長さの棒切り
ドレッシング 適量
■作り方
①下準備する
②バケットににんにくを擦り込みオリーブオイルをはけで塗る→軽くトースト
③■海老マヨネーズ・・・海老と(A)を混ぜ合わせる→バケットに海老マヨネーズをのせハーブ類をのせる
④■茹で玉子とアンチョビ・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+アンチョビ+オリーブ
⑤■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+胡瓜+(つくだ煮)+イクラ
⑥■小松菜と人参の生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ小松菜・人参・ドレッシングをかけ巻く
⑦■大根とチーズの生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ大根・チーズ・ドレッシングをかけ巻く
⑧盛り付けする
【アレンジ】
*ドレッシング→梅マヨネーズ(梅干し1個をたたきマヨネーズ大さじ1と1/2と混ぜ合わせる)
HPは ノリノリキッチン
#
by arakinoriko
| 2015-05-29 19:55
| ┗(おもてなしメニュー)
はんぺんのお吸い物
さっぱりといただける「はんぺんのお吸い物」は
簡単!簡単!
はんぺんの風味が最高♪
★はんぺんのお吸い物
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
はんぺん 1/2枚 5mm角に切る
乾燥わかめ ふたつまみ *生わかめは15gをひとくち大に切る
(A)
昆布 10cm
だし汁 800ml *白だし汁
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
三つ葉 適量・・・2cm長さに切る
■作り方
①下準備をする
②鍋にはんぺんと(A)と入れ弱火で煮る
③昆布を取り出す
④わかめを加えて煮る
⑤盛り付けし、三つ葉を散らす
【アレンジ】
*はんぺん→しらす30g
HPは ノリノリキッチン
簡単!簡単!
はんぺんの風味が最高♪
★はんぺんのお吸い物
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
はんぺん 1/2枚 5mm角に切る
乾燥わかめ ふたつまみ *生わかめは15gをひとくち大に切る
(A)
昆布 10cm
だし汁 800ml *白だし汁
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
三つ葉 適量・・・2cm長さに切る
■作り方
①下準備をする
②鍋にはんぺんと(A)と入れ弱火で煮る
③昆布を取り出す
④わかめを加えて煮る
⑤盛り付けし、三つ葉を散らす
【アレンジ】
*はんぺん→しらす30g
HPは ノリノリキッチン
#
by arakinoriko
| 2015-05-29 12:00
| ┗その他メニュー
鶏の黄金揚げのお吸い物
ちょっとお洒落なお吸い物
ボリューム感もありおもてなしのお椀として是非♪
生徒さんから
「お義母からはじめてこんなお吸い物食べた!と大絶賛されました」とのうれしい感想いただきました!
★鶏の黄金揚げのお吸い物
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本(約100g)・・・そぎ切りにし塩・こしょう(分量外)で下味をつけ小麦粉(分量外)をまぶす
卵黄 1個・・・とく *白身は薄やき玉子にして型抜き・みじん切りしてサラダ
揚げ油 適量
小松菜 1株・・・さっと茹でる→4cm長さに切る
しめじ 1/2パック・・・さっと茹でる
(A)
昆布 10cm
だし汁 4C
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
長ねぎ 適量 白髪ねぎ
■作り方
①下準備をする
②鶏ささみ肉に卵黄をからめ揚げる
③(A)を弱火で熱し、昆布を取り出す
④鶏ささみ肉・小松菜・しめじをお椀に入れ③を入れる
⑤白髪ねぎを散らす
HPは ノリノリキッチン
ボリューム感もありおもてなしのお椀として是非♪
生徒さんから
「お義母からはじめてこんなお吸い物食べた!と大絶賛されました」とのうれしい感想いただきました!
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本(約100g)・・・そぎ切りにし塩・こしょう(分量外)で下味をつけ小麦粉(分量外)をまぶす
卵黄 1個・・・とく *白身は薄やき玉子にして型抜き・みじん切りしてサラダ
揚げ油 適量
小松菜 1株・・・さっと茹でる→4cm長さに切る
しめじ 1/2パック・・・さっと茹でる
(A)
昆布 10cm
だし汁 4C
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
長ねぎ 適量 白髪ねぎ
■作り方
①下準備をする
②鶏ささみ肉に卵黄をからめ揚げる
③(A)を弱火で熱し、昆布を取り出す
④鶏ささみ肉・小松菜・しめじをお椀に入れ③を入れる
⑤白髪ねぎを散らす
HPは ノリノリキッチン
#
by arakinoriko
| 2015-05-29 10:25
| ┗(おもてなしメニュー)
和風ピクルス
「和風ピクルス」は
おうちごはんのもう1品に
お弁当のすきまにちょこっと入れて大活躍!
(注)お弁当に入れる時は汁もれ防止のため余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってね!
野菜は旬の野菜何でもOK!
もりもり野菜が食べれる1品でーす♪
★和風ピクルス
■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
野菜・きのこ類 約300g お好みの大きさに切る
(A)・・・混ぜ合わせる
油 大さじ2
しょうゆ・レモン汁 各大さじ1
白だし 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
塩・こしょう 各少々
■作り方
①具材・(A)を混ぜ合わせる
②常温で1時間出来上がり!*ラップをかける=味がなじみやすくなる!
【アレンジ】
*赤唐辛子(輪切り)適量を入れる
HPは ノリノリキッチン
#
by arakinoriko
| 2015-05-29 09:51
| ┗(ちょこっとメニュー)