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1つのレシピが10のレパートリーに!クッキングコミュニケーター荒木のりこオリジナルの簡単で美味しいレシピを中心に「コラボ企画」「イベント出展」等のご案内


by 荒木のりこ

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鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え

白味噌が味の決め手!
「鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え」
ごまだれは購入品で OK!OK!
6月~9月までの旬「みょうが」はお好みで~
(我が家の娘は苦手です・・・)

鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え_c0361660_17431942.jpg
★鶏ささみ肉と胡瓜のごま酢和え

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本・・・酒・塩少々(分量外)をふり5分→茹でる→さく
胡瓜 2本・・・小口切り→塩少々(分量外)ふり10分→絞る

(A)ごま酢・・・混ぜ合わせる
ごまだし 大さじ3 *【ポイント】参照
白味噌・酢 各大さじ1
うすくち醤油  大さじ1/2

みょうが 適量 せん切り

■作り方
①下準備をする
②(A)・材料を混ぜ合わせる
③盛り付けする(みょうがをちらす)

【ポイント】
*ごまだし・・・ごまだれ:だし汁=2:1

★ごまだれ

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
練りごま 1/2C
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1

■作り方
①混ぜ合わせる *バーミックスまたはミキサーするとよりなめらかな仕上がり!

# by arakinoriko | 2015-06-01 17:44 |   ┗(ちょこっとメニュー)

カナッペ3種&ピンチョス2種

今日もごきげんに過ごしたノリノリ典子です♪

パーティメニュー定番のメニューですが
ひと手間愛で更に美味しいレシピ♪
パーティ開催したくなっちゃうぞ~
カナッペ3種&ピンチョス2種  _c0361660_19453075.jpg
★カナッペ3種&ピンチョス2種

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
【カナッペ】
バケット(スライス) 12枚
にんにく 1片・・・格子状に切り込みを入れる
オリーブオイル 適量

■海老マヨネーズ
海老 4本・・・殻を剥いて背わたを取り洗う *塩と片栗粉各少々(分量外)をふり、洗うと汚れが良く取れる
→茹でる→粗みじん切り
(A)
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1/2 *味がまろやかになる!
塩・こしょう 各少々

ハーブ類 適量

■茹で玉子とアンチョビ
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
アンチョビ 2尾 *オイルサーデン
オリーブ(黒・緑) 2個~4個・・・スライスしてもそのままでもOK!

■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)
トマト 1個・・・輪切り
茹で玉子 1個・・・スライス
胡瓜 1/3本・・・斜め薄切り
(つくだ煮) 適量
イクラ 適量

【ピンチョス】

■小松菜と人参の生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
小松菜 1株・・・塩湯でさっと茹で4cmに切る
人参 4cm・・・1cm角棒切り4本

ドレッシング 適量

■大根とチーズの生ハムロール
生ハム 4枚
レタス 適量
大根 4cm・・・1cm角棒切り4本
チーズ 適量・・・4cm長さの棒切り

ドレッシング 適量

■作り方
①下準備する
②バケットににんにくを擦り込みオリーブオイルをはけで塗る→軽くトースト
③■海老マヨネーズ・・・海老と(A)を混ぜ合わせる→バケットに海老マヨネーズをのせハーブ類をのせる
④■茹で玉子とアンチョビ・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+アンチョビ+オリーブ
⑤■茹で玉子とイクラ(つくだ煮)・・・バケット+トマト{塩(分量外)を少々ふる}+茹で玉子+胡瓜+(つくだ煮)+イクラ
⑥■小松菜と人参の生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ小松菜・人参・ドレッシングをかけ巻く
⑦■大根とチーズの生ハムロール・・・生ハムの上にレタスをのせ大根・チーズ・ドレッシングをかけ巻く
⑧盛り付けする

【アレンジ】
*ドレッシング→梅マヨネーズ(梅干し1個をたたきマヨネーズ大さじ1と1/2と混ぜ合わせる)


HPは ノリノリキッチン
# by arakinoriko | 2015-05-29 19:55 |   ┗(おもてなしメニュー)

はんぺんのお吸い物

さっぱりといただける「はんぺんのお吸い物」は
簡単!簡単!
はんぺんの風味が最高♪

★はんぺんのお吸い物

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
はんぺん 1/2枚 5mm角に切る
乾燥わかめ ふたつまみ *生わかめは15gをひとくち大に切る

(A)
昆布 10cm
だし汁 800ml *白だし汁
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2

三つ葉 適量・・・2cm長さに切る

■作り方
①下準備をする
②鍋にはんぺんと(A)と入れ弱火で煮る
③昆布を取り出す
④わかめを加えて煮る
⑤盛り付けし、三つ葉を散らす

【アレンジ】
*はんぺん→しらす30g

HPは 
ノリノリキッチン

# by arakinoriko | 2015-05-29 12:00 |   ┗その他メニュー

鶏の黄金揚げのお吸い物

ちょっとお洒落なお吸い物
ボリューム感もありおもてなしのお椀として是非♪
生徒さんから
「お義母からはじめてこんなお吸い物食べた!と大絶賛されました」とのうれしい感想いただきました!

鶏の黄金揚げのお吸い物_c0361660_10233673.jpg
★鶏の黄金揚げのお吸い物

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
鶏ささみ肉 2本(約100g)・・・そぎ切りにし塩・こしょう(分量外)で下味をつけ小麦粉(分量外)をまぶす
卵黄 1個・・・とく *白身は薄やき玉子にして型抜き・みじん切りしてサラダ

揚げ油 適量

小松菜 1株・・・さっと茹でる→4cm長さに切る
しめじ 1/2パック・・・さっと茹でる

(A)
昆布 10cm
だし汁 4C
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2

長ねぎ 適量 白髪ねぎ

■作り方
①下準備をする
②鶏ささみ肉に卵黄をからめ揚げる
③(A)を弱火で熱し、昆布を取り出す
④鶏ささみ肉・小松菜・しめじをお椀に入れ③を入れる
⑤白髪ねぎを散らす


HPは ノリノリキッチン


# by arakinoriko | 2015-05-29 10:25 |   ┗(おもてなしメニュー)

和風ピクルス

「和風ピクルス」は
おうちごはんのもう1品に
お弁当のすきまにちょこっと入れて大活躍!
(注)お弁当に入れる時は汁もれ防止のため余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってね!
    
野菜は旬の野菜何でもOK!
もりもり野菜が食べれる1品でーす♪
     

和風ピクルス_c0361660_09405487.jpg

★和風ピクルス

■材料(4人分)
<材料・分量・下準備>
野菜・きのこ類 約300g お好みの大きさに切る

(A)・・・混ぜ合わせる
油 大さじ2
しょうゆ・レモン汁 各大さじ1
白だし 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
塩・こしょう 各少々

■作り方
①具材・(A)を混ぜ合わせる
②常温で1時間出来上がり!*ラップをかける=味がなじみやすくなる!

【アレンジ】
*赤唐辛子(輪切り)適量を入れる

HPは ノリノリキッチン


# by arakinoriko | 2015-05-29 09:51 |   ┗(ちょこっとメニュー)