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ブロッコリーソース***nori★nori★kitchen(ノリノリキッチン)荒木のりこ特製レシピ***


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荒木のりこの簡単・楽しいお料理教室【nori・nori・kitchenノリノリキッチン】横浜・大倉山



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# by arakinoriko | 2018-01-26 15:01

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# by arakinoriko | 2018-01-25 14:55

「糸こんにゃく」と「しらたき」のちがい知ってますか?***nori★nori★kitchen(ノリノリキッチン)荒木のりこ特製レシピ***めももメモ

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「糸こんにゃく」と「しらたき」は何がちがうんですか?という質問が生徒さんからありました。

【「糸こんにゃく」と「しらたき」の違い】
*糸こんにゃく…こんにゃくを細切りにした物
*しらたき…穴から細長く押し出した物

細長い形状は似ていますが、作り方の違いから形や食感に差があります。


さて、続けて「市販の皮は形以外に差があるのか?」という質問もでましたので、こちらもお答えします。
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【市販の皮のちがい】
*ワンタンの皮…スープに入れてもふやけにくく、つるつるの食感。
*餃子の皮…焼いたらカリッとする。水餃子にするとふやける。
*シュウマイの皮…四角く若干薄い。
*春巻きの皮…揚げるとサクサク。

見た目の形だけでなく、材質にも違いがあるので用途で使い分けましょう。


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# by arakinoriko | 2018-01-24 14:54

絹さやのだし漬け***nori★nori★kitchen(ノリノリキッチン)荒木のりこ特製レシピ***

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# by arakinoriko | 2017-12-29 13:42

海老の下処理***nori★nori★kitchen(ノリノリキッチン)荒木のりこ特製レシピ***

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# by arakinoriko | 2017-12-29 13:36